排骨的做法有什么

安神养生新闻网导读:排骨的做法有什么?排骨是生活中很常见的一种肉类,有很多人的都比较喜欢吃它,它的营养价值非常的高。那么排骨的做法有什么?下面就让小编带你一路来了解一下吧!

文章目录

一、排骨的做法有什么
二、如何选购排骨
三、排骨不能和什么一路吃

排骨的做法有什么

1、排骨的做法有什么

1.1、冬瓜排骨汤

质料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

制法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

特色:此汤味道清淡,利于清热。

1.2、莲藕排骨汤

资料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。

制法:莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。把洗净斩段的排骨间接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一路炖,直到熟。根据自己口味,调一下咸淡,炖进去的藕汤,有莲藕的甜香味。

1.3、苦瓜排骨汤

资料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

排骨的做法有什么

2、排骨的营养价值

猪排骨供给人体生理运动必需的优质蛋白质、脂肪,分外是丰富的钙质可掩护骨骼健康。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大批磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和白叟供给钙质。因此自古便是较受迎接的食材。

3、吃排骨的好处有什么

3.1、补钙

猪排骨含有大批磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和白叟供给钙质。

3.2、补肾养血,滋阴润燥

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

排骨的做法有什么

3.3、补中益气

中医认为,排骨可以或许或许补中益气,还苁墙排骨,还是排骨汤,还苁呛烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的感化。

3.4、滋养脾胃

排骨可以或许滋养脾胃,正当食用排骨,可以或许保健脾胃功效。

3.5、改良贫血

排骨可供给血红素(无机铁)和增进铁接收的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血。

如何选购排骨

1、看排骨的外面

新鲜的排骨外面色彩鲜红,最佳好粉赤色,不能太红或许太白。

2、闻排骨味道

气味如果比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其余异味或许臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨

拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能敏捷地规复原状,如果瘫软上来则肉质就比较不好;再用手摸下排骨外面,外面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质慎密。

排骨的做法有什么

排骨不能和什么一路吃

1、富含鞣酸的食物

排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都邑带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值低落,因为鞣酸和蛋白质天生的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,而且低落蛋白质的接收率。

常见的富含鞣酸的食物有:石榴、葡萄、柿子、生猕猴桃、青杨梅、香椿、青桑葚等。

2、富含不饱和脂肪酸的食物

排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一路食用,排骨中的饱和脂肪酸低落了不饱和脂肪酸的接收量,进而低落了不饱和脂肪酸的营养价值。

常见的富含不饱和脂肪酸的食物有:三文鱼、磷虾、深海鱼油、秋葵籽、石榴籽、海带、紫菜、芝麻等。

3、富含磷元素的食物

排骨中自己含有较高蛋白质,因此磷元素含量丰富,含有的钙元素不高,食用其实并不利于钙元素的接收,如果再食用一些富含磷元素的食物,钙磷比更小,加倍不利于钙元素的接收,低落排骨的营养价值。

常见的富含磷元素的食物有:豆类、白色汤汁、花生、坚果类、植物内脏、海藻等。

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