牛肉的营养价值有哪些

安神养生新闻网导读:牛肉的营养价值有哪些?牛肉是生活中很常见的一种肉类,牛肉富含炊事纤维、蛋白质、维生素和矿物质等人体所需的营养成分。那么牛肉的营养价值有哪些?一路来了解一下吧!

文章目录

一、牛肉的营养价值有哪些
二、如何挑选牛肉
三、牛肉的保留办法

牛肉的营养价值有哪些

1、牛肉的营养价值有哪些

首先牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与其余的肉类相比牛肉里的铁比其余的肉类小的可怜的铁的含量呈鲜明的员,而且牛肉还含钾和蛋白质成分买这些都是运动员必需的营养物质,因为钾的程度太低就会影响肌肉的增长,所以运动员经常会以牛肉来作为他咱咱们的主食。

牛排是优越的高蛋白食物,还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体接收。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,弥补元气。因此,每届奥运会牛肉都是运动员的必备食物。

牛肉的营养价值有哪些

2、吃牛肉的好处

2.1、增强免疫体系

牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同感化,能增强免疫体系。

2.2、强筋健骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

2.3、增强肌肉力量

牛肉含镁,镁则支撑蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效力。

2.4、造血

铁是造血必需的矿物质,与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量构成对比的是,牛肉中富含铁质。

2.5、对抗运动中构成的构造损伤

牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以或许或许有用对抗举重等运动中构成的构造损伤。

牛肉的营养价值有哪些

3、牛肉的做法有哪些

3.1、牛肉炒蛋

资料:牛肉、鸡蛋、酱油、生粉、糖、盐、酒、食用油。

做法:

牛肉切片,用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15分钟备用。

鸡蛋一个,敲搅打均匀。

炒锅放油,爆香红头葱、蒜蓉,放牛肉翻炒八成熟后,倒入鸡蛋炒匀即可。

牛肉炒蛋补锌又补蛋白质,还可以或许或许帮你赶走头屑烦恼,喜欢吃牛肉的同伙不妨试着做一做。

3.2、红烧牛肉

资料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。

做法:

牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉外面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。

倒掉浸泡出的血水,将牛肉充足沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,持续翻炒直到水分收干为止。

牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。

依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至色彩变深。

将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过资料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。

如何挑选牛肉

1、观察色彩。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗赤色,均匀、有光泽、外表微干,分外在冬季其外面容易构成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉色彩发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立刻规复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能规复,留有显著压痕。

3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

牛肉的营养价值有哪些

牛肉的保留办法

1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉对峙最长的和最佳状况。温度太低会让冰晶很快构成,从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,会使细菌在牛肉上面生长。

2、当冷冻牛肉,分外是生牛肉,最佳不要间接用原本的包装或许裹着薄薄的保鲜膜,应该用比较厚的东西裹住牛肉,以防新鲜牛肉中的水分丧失,和防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以或许用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱,用来阻隔水分。

3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要,如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完,那么就应该尽快的冻起来,如许可以或许包管牛肉维持最佳的质地和味道。为了便利取用,大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。

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