老母鸡炖汤怎么做

安神养生新闻网导读:老母鸡炖汤怎么做?老母鸡汤是生活最常见养生汤品,它味道鲜美,营养丰富,能滋补身体。那么老母鸡炖汤怎么做?下面跟小编一路来看看吧。

文章目录

一、老母鸡炖汤怎么做
二、喝母鸡汤的好处有哪些
三、如何挑选老母鸡

老母鸡炖汤怎么做

1、花菇炖老母鸡的做法

质料:土鸡1只,花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐。

做法:

鸡洗濯处理干净。

花菇用温水泡发(大概一小时阁下)。

鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

放入姜片和葱段。

倒入少许料酒。

倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的积淀,不要一路进去)。

放入泡发好的花菇。

大火煮开,转小火慢炖一个半小时阁下。

等到鸡肉能轻松用筷子穿透,再加少许盐调味。

老母鸡炖汤怎么做

2、山药炖老母鸡的做法

质料:土鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。

做法:

鸡清理干净腹腔,切成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

将切好的鸡块放入锅中,再加入足量冷水,烧开。

撇去浮沫。

加入一汤匙料酒。

放入姜片葱结。

煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。

山药去皮切成小块,加入锅中,持续加盖炖10分钟。

枸杞釉墼勖清水冲洗下加入锅中,持续加盖炖10分钟,加盐调味即可。

3、炖老母鸡汤的窍门

3.1、可以或许加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一路烧,就感觉不到油了,这次我加的酸笋,酸笋的酸味是自然构成的,清淡开胃爽脆,可以或许很好的中和汤内的油味,增长汤的鲜亮适口和鲜美度。

3.2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必需是砂锅。

3.3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中央绝不开锅加水,分外是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气。

3.4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,味道更好。

3.5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,跟着水温的慢慢升高,质料会充足释放营养与香味。与水同温下锅的质料更能熬出好味道。

老母鸡炖汤怎么做

喝母鸡汤的好处有哪些

1、能滋补身体

滋补身体是老母鸡汤的重要感化之一,老母鸡汤中含有大批的蛋白质和氨基酸,还一些矿物质,人咱咱们食用以后很容易把这些营养成分接收和利用,能增进人体代谢,也能滋补身体缓解身体虚弱。

2、能预防伤风

老母鸡汤不但味鲜美,营养丰富,它还能提高人体的免疫力,可以或许或许削减病毒对人体的伤害,平时经常食用能有用预防伤风的发生,而那些伤风患者适量喝汤老母鸡汤,还能增进病情好转,能伤风的症状显著好转。

3、能补钙

老母鸡汤中含有多种微量元素,分外是钙与磷的含量都很精彩,平时人咱咱们食用以后可以或许或许疾速把这些钙与磷接收和利用,能起到显著的补钙感化,同时它还能增进骨骼发育,能增强骨密度,对人类高发的骨质疏松和骨关节疼痛也有很好的缓解和治疗感化。

4、能补中益气

补中益气也是老母鸡汤的重要感化之一,它在熬煮的过程中会让老母鸡中的多种营养成阐收回到汤汁中,能补中益气,也能缓解身体虚弱,对人类病后身体的疗养有很大的好处。

老母鸡炖汤怎么做

如何挑选老母鸡

1、看鸡冠

老母鸡的鸡冠一样平常比较大,而且,鸡冠软绵绵的,色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠,可开端确定是老母鸡。

2、看鸡爪

老母鸡的鸡爪比较锋利,再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老,如果是这种鸡爪,可开端确定是老母鸡。

3、摸鸡屁股

看一个鸡是不是老母鸡,可用手摸鸡屁股,老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股,可开端确定是老母鸡。

如果鸡冠、鸡爪、鸡屁股都相符老母鸡的特征,就可以或许确定是老母鸡,宁神买便是了。

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